Panier de saison estival

Panier de saison estival

Publié le 31/05/2017

La pluie doit laisser place à la chaleur du soleil. Nos assiettes se parent de fruits et légumes frais et colorés. Huile d’olive, fromage frais, citron... sans oublier les poissons ; saint-pierre, homard...voici le panier de saison pour le mois de Juin !

Les fruits : abricot, amande fraîche, cassis, melon, cerise, frais, framboise, mûre, prune, rhubarbe, groseille et fraise des bois

Les légumes : artichaut, asperge, aubergine, betterave, blette, carotte, céleri, choux-fleur et chou nouveaux, concombre, courgette, épinard, fenouil, haricot vert, herbes aromatiques, laitue, navet, oignons, ail, poireau, petit pois, pois gourmand, poivrons, pomme de terre, radis et tomate.

Les fromages : Préférez les fromages à pâte molle à croûte fleurie tels que brie de Meaux, Brillat-Savarin, camembert et coulommiers.
Les fromages à pâte molle à croûte lavée : époisses, livarot, munster et pont l’Évêque.
Les fromages à pâte pressée cuite : Beaufort, emmental, gruyère. Fromages à pâtes pressées non cuite : Mimolette, morbier, reblochon, saint-nectaire, tomme de Savoie, Ossau-iraty
Les fromages à pâte persillée : roquefort ,bleu de Gex, bleu des Causses, fourme d’Ambert, bleu d’Auvergne, bleu de Bresse
Les fromages frais : brocciu Fromage fondu : cancoillotte, Les chèvres : chabichou, rocamadour, saint-félicien, sainte-maure, selles-sur-cher, pouligny saint-pierre.

Poissons, coquillages et crustacés : Brochet, dorade grise de ligne, lieu jaune, espadon, hareng, homard, langoustine, merlan, saint-pierre, sardine tacaud, thon blanc ou germon, moules de bouchot, tourteau.

Bon appétit !

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